Saiba como conservar sobras de comida corretamente, evitar contaminações e aumentar a durabilidade dos alimentos com dicas de especialistas.
Armazenar corretamente as sobras de comida ajuda a reduzir o desperdício, economizar nas compras e diminuir os riscos de contaminação alimentar. Especialistas em segurança dos alimentos recomendam cuidados simples com o tempo de armazenamento, o tipo de recipiente e o processo de resfriamento e reaquecimento das refeições.
As orientações foram reunidas por especialistas ouvidos pelo site de Martha Stewart e destacam práticas que contribuem para manter os alimentos seguros para o consumo.
Não deixe a comida fora da geladeira por muito tempo
Um dos principais cuidados é guardar as sobras na geladeira ou no congelador o mais rápido possível.
Segundo os especialistas, as bactérias se multiplicam com mais facilidade entre 4 °C e 60 °C, faixa conhecida como "zona de perigo". Por isso, os alimentos não devem permanecer em temperatura ambiente por mais de duas horas. Em dias muito quentes, esse tempo cai para apenas uma hora.
Também não é necessário esperar que a comida esfrie completamente antes de refrigerá-la. Para acelerar o resfriamento, a recomendação é dividir os alimentos em porções menores e utilizar recipientes rasos, deixando a tampa levemente aberta nos primeiros minutos.
Escolha recipientes apropriados
Recipientes baixos, rasos e com boa vedação favorecem um resfriamento mais rápido e uniforme dos alimentos.
Os potes de vidro são apontados como uma das melhores opções, pois não absorvem odores, não mancham e apresentam maior resistência ao desgaste.
Já os recipientes de plástico também podem ser utilizados, desde que estejam em boas condições. Caso apresentem riscos, deformações ou descoloração, a recomendação é substituí-los.
Identifique os alimentos armazenados
Etiquetar os recipientes com o nome da refeição e a data de armazenamento facilita a organização e ajuda a evitar o consumo de alimentos guardados por tempo excessivo.
Outra orientação importante é reaquecer apenas a quantidade que será consumida, evitando aquecer e resfriar a mesma comida repetidas vezes.
Guarde as sobras nas prateleiras da geladeira
As prateleiras superiores e centrais da geladeira são consideradas os locais mais adequados para armazenar refeições prontas, já que mantêm temperaturas mais estáveis.
A porta do eletrodoméstico, por sofrer variações frequentes de temperatura, não é indicada para esse tipo de alimento.
Congele quando não for consumir em poucos dias
Se a intenção não for consumir as sobras nos dias seguintes, o ideal é congelá-las o quanto antes.
Pratos como ensopados, massas assadas e outras preparações costumam manter boa qualidade quando congelados em recipientes apropriados. Separar os alimentos em porções individuais também facilita o descongelamento e o preparo de futuras refeições.
Por: Informativo em Foco
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