Inclua já o alho e a cebola no preparo dos pratos, afinal, além de deixar a comida mais saborosa, a dupla combate o câncer, doenças cardíacas e contribui para a saúde intestinal
A crença era real. Tanto o alho quanto a cebola são ricos em organoenxofrados, compostos ativos responsáveis pelo odor e pelo sabor desses alimentos, e que, além disso, possuem vários benefícios à saúde, como atividade anticâncer e suporte para o fígado eliminar toxinas do organismo (ação detoxificante). Entre os dois vegetais, a cebola é a fontemais rica em quercetina, antioxidante que inibe o câncer, já que elimina os radicais livres, que, em excesso, causam danos ao DNA e àscélulas. E contém boa quantidade de fibras prebióticas, ou seja, que favorecem o crescimento de bactérias benéficas no intestino, contribuindo para a saúde intestinal.
Este alimento tem também grande valor na prevenção de doenças cardiovasculares, já que atua como anti-inflamatório, eleva obom colesterol e afasta os coágulos do sangue. “Quanto mais ardida for, maiores serão as concentrações de fenólicos e flavonoides, substâncias que combatem as doenças cardíacas, pois mantêm as artérias saudáveis e regulam a pressão arterial”, diz Paula Crook, nutricionista da Patrícia Bertolucci Consultoria em Nutrição (SP).
Revista Viva Saúde
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